Abatoarele și lanțurile de supermarketuri se află la capete diferite ale lanțului alimentar, dar au în comun nevoia unui control riguros al dăunătorilor, impus atât de legislație, cât și de cerințele clienților și partenerilor comerciali. Să examinăm particularitățile fiecăruia și soluțiile DDD adecvate.
Abatoarele — un mediu de risc ridicat pentru dăunători
Abatoarele prezintă, prin natura activității lor, condiții extrem de favorabile pentru dăunători: prezența continuă a materiei prime de origine animală, temperaturi și umiditate ridicate în anumite zone, cantități mari de deșeuri organice și un flux permanent de animale vii, vehicule și personal.
DDD-ul în abatoare cu certificare veterinară trebuie să satisfacă concomitent cerințele mai multor autorități: DSVSA, care autorizează și controlează abatoarele, și DSP, pentru aspectele legate de sănătatea publică. Substanțele utilizate trebuie să fie avizate pentru spații de prelucrare a cărnii, iar documentația trebuie să fie conformă cu cerințele auditurilor veterinare.
Cerințele auditului veterinar privind pest control-ul
Autorizarea sanitar-veterinară a unui abator presupune, printre altele, demonstrarea implementării unui program de control al dăunătorilor. Auditurile veterinare periodice verifică: existența unui contract activ cu o firmă DDD autorizată, planul de amplasare al stațiilor de monitoring, rapoartele de activitate lunare sau trimestriale, dovada utilizării exclusiv a substanțelor avizate și protocoalele de acțiune în caz de identificare a unor dăunători activi. Neconformitățile pot conduce la retragerea autorizației sanitar-veterinare.
Structura unui program DDD pentru abatoare
Un program DDD eficient pentru un abator include: inspecția și etanșeizarea clădirii, sistemul de monitoring exterior și interior cu verificare și documentare lunară, tratamente de dezinsecție periodice adaptate zonelor specifice, consultanță privind practicile de gestionare a deșeurilor pentru a reduce riscul de infestare și rapoarte detaliate de activitate conforme cu cerințele auditurilor sanitar-veterinare.
Lanțurile de supermarketuri — o rețea complexă de gestionat
Lanțurile de supermarketuri prezintă una dintre cele mai complexe provocări în materie de pest control: zeci sau sute de magazine răspândite pe tot teritoriul țării, cu profile de risc diferite în funcție de locație, cu zone diferite de risc în interiorul aceluiași magazin (bacănie proaspătă, depozit, panificație, zone de deșeuri) și cu cerințe de documentare uniforme la nivelul întregii rețele.
Un contract DDD pentru un lanț de supermarketuri trebuie să ofere consistența la nivelul tuturor locațiilor prin proceduri standardizate, calendare de intervenție coordonate, raportare centralizată și un singur interlocutor la nivel de rețea.
Cerințele brandurilor internaționale de retail
Marile rețele internaționale de retail au standarde proprii de operare care includ cerințe specifice privind programele de pest control, verificate prin audituri interne periodice sau prin auditori terți. Aceste standarde pot include cerințe privind certificările furnizorilor de servicii DDD, tipurile de substanțe permise și interzise, formatul documentației și protocoalele de răspuns la incidente. Un furnizor DDD care lucrează cu rețele de retail internaționale trebuie să fie familiarizat cu aceste standarde și să dovedească capacitatea de a le îndeplini în mod constant.
Abatoarele și lanțurile de supermarketuri sunt două dintre cele mai exigente categorii de clienți în domeniul serviciilor DDD — prin complexitatea obiectivelor, prin cerințele legale și contractuale aplicabile și prin consecințele potențial grave ale neconformității. Un partener DDD cu experiență în aceste segmente, cu capacitatea de a gestiona contracte multi-locație și de a furniza documentație conformă cu cerințele auditurilor specifice, este o valoare adăugată reală pentru operatorii din aceste sectoare.
Sursa imaginii: Proprie